Een ei hoort erbij? Of niet, we krijgen weleens de vraag of het gezond is om eieren of veel eiwitten te eten. In de media lees je vaak dat het ongezond is om meerdere eieren per week te eten. Daarom is het tijd om wat dieper in het hele ei-verhaal te duiken en te checken of eieren je kunnen helpen bij het bereiken van je streefgewicht. Zijn eieren gezond of niet?
Zijn eieren gezond voor je cholesterol?
Eieren bevatten meer cholesterol dan de meeste andere voedingsmiddelen. Vroeger werd dan ook aangeraden om maximaal 1 ei per dag te eten. Nieuw onderzoek wijst echter uit dat het cholesterol in eieren niet zorgt voor een hoger cholesterol bij mensen. Dat komt omdat je lever iedere dag zelf ook cholesterol aanmaakt. Eet je meer cholesterol, dan maakt je lever die dag minder cholesterol aan. Bij een goedwerkende lever en bij gezond eten zorgt je lever ervoor dat je cholesterol altijd in balans blijft.
Hoe zit het met eieren en hart- en vaatziekten?
Veel mensen denken dat eieren niet gezond zijn, omdat eieren door veel mensen geassocieerd worden met een hoog cholesterol. Daarom is het niet gek dat eieren ook (misschien wel onterecht) in verband worden gebracht met hart- vaatziekten. Er is hier echter geen bewijs voor. Bij gezonde mensen zou het regelmatig eten van eieren geen effect hebben op hart en vaten.
Zijn biologische eieren gezonder?
Biologische en vrije-uitloopkippen hebben betere levensomstandigheden dan een gewone scharrelkip. Ze hebben meer ruimte en kunnen naar buiten. Echter bevatten scharreleieren en biologische eieren evenveel eiwitten, vitamines en mineralen.
Vitaminen in een ei
Een ei bevat essentiële vitaminen en mineralen. Hieronder een overzicht van de vitaminen.
- Vitamine A – van belang voor een gezonde huid, haar, nagels en zicht.
- Vitamine B2 – nodig voor de energievoorziening van het lichaam
- Foliumzuur (vitamine B11) – nodig voor de aanmaak van rode en witte bloedcellen
- Vitamine B12 – zorgt voor de aanmaak van rode bloedcellen
- Vitamine D – voor stevige botten en tanden
- Vitamine E – beschermt lichaamscellen tegen beschadiging
- Vitamine K – zorgt voor goede bloedstolling en aanmaak van botten
Eierdooiers zijn dikmakers
Door sommigen wordt beweerd dat eieren gezond zijn, maar dat het lekkerste deel van een ei een echte dikmaker is. Daarom eten zij alleen het eiwit en laten de dooier liggen. Het eigeel bevat meer voedingsstoffen dan het eiwit en is hoger in calorieën, maar een dikmaker willen we het niet noemen! Eigeel bevat veel gezonde vetten en andere belangrijke voedingsstoffen.
Eieren zijn gezond
Eieren vullen heel erg goed, bevatten belangrijke bouwstoffen voor je lichaam en helpen je ook nog eens je spieren te behouden! Geniet dus lekker af en toe van een gekookt ei. Hoeveel eieren je per dag mag? Het advies is om twee à drie eieren per week te eten. Voor vegetariërs geldt drie à vier eieren per week.
Een ei hoort erbij dus!
Bekijk ook eens ons proteïne recept makkelijk gevulde paprika met ei!