Ben jij gek op taart maar volg jij het keto dieet? Met deze biscuittaart kun je van een heerlijk stukje taart blijven genieten. Ideaal als toetje of als tussendoortje!
Biscuittaart met mascarpone en aardbeien recept
Met deze mascarpone en aardbeien biscuittaart zet jij een heerlijke taart op tafel! Blijf tijdens het keto dieet genieten van een stukje taart. Maak deze taart voor een verjaardag of voor een andere speciale gelegenheid. Of omdat je gewoon zin hebt in een stukje taart, dat mag natuurlijk ook!
Voedingswaarde per punt (uit het recept komen tien taartpunten):
- Energie: 281 kcal
- Vet: 25,8 gram
- Eiwit: 8,0 gram
- Koolhydraten: 11,6 gram
- Waarvan suiker: 1,9 gram
- Waarvan polyolen: 9,0 gram
- Netto koolhydraten: 2,6 gram
Biscuittaart met mascarpone en aardbeien
Genieten van een gezonde biscuittaart die ook nog eens geschikt is tijdens het keto dieet? Probeer deze taart eens met mascarpone en aardbeien!
Porties 10 punten
Ingrediënten
Cake
- 150 gram Sukrin fijngemalen amandelmeel
- ½ theelepel zout
- 2,5 theelepel bakpoeder
- 80 milliliter amandeldrink, ongezoet
- 3 eieren
- 65 gram Sukrin
- 1,5 theelepel vanille aroma
Vulling
- 250 gram mascarpone
- 2 à 3 eetlepels Sukrin
- 125 milliliter slagroom
- 4 eetlepels Confituur Extra Light - Aardbei
- 5 aardbeien
Instructies
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Vet de springvorm in en bekleed de gehele springvorm met bakpapier.
- Doe de amandelmeel, zout, bakpoeder, ongezoete amandeldrink, de eieren, Sukrin en vanille aroma in een kom. Meng alles heel goed door elkaar.
- Schep het beslag in de springvorm.
- Bak de cake ongeveer 20-30 minuten af tot de cake gaar is. Laat de cake eerst 15 minuten afkoelen in de vorm en haal hem daarna pas uit de vorm. Laat daarna nog verder afkoelen.
- Klop ondertussen de mascarpone in een kom rustig los met een garde. Niet te lang, anders wordt de mascarpone te dun. Klop in een andere kom de slagroom met de Sukrin tot deze stijf is. Meng vervolgens de slagroom bij de mascarpone. Zodra het met elkaar vermengd is. Ook hierbij: niet te lang mixen. Stop als het voldoende gemengd is. Doe de mascarpone-room in een spuitzak, dit zal straks makkelijker werken.
- Snijd de taart voorzichtig horizontaal doormidden en besmeer de onderste helft met de eetlepels Confituur Extra Light – Aardbei.
- Spuit en besmeer daarna met 2/3 van de mascarpone-room en leg de bovenste helft van de taart er weer netjes op.
- Gebruik 1/3 van het mascarpone-roommengel om de bovenkant mee te versieren. Leg hier ook stukjes aardbei op.
- Zet de taart nog even in de koelkast voordat hij wordt aangesneden.