Wist je dat je met groentes een heerlijke keto soep kan maken? Geniet tijdens je dieet van een voedzame soep boordevol groente en eiwitten.
Keto soep
Ben je net aan het keto dieet begonnen? Dan is soep een gemakkelijke manier om aan voldoende eiwitten en groentes te komen. Daarnaast zet je soep natuurlijk in een handomdraai in elkaar. Nog een bijkomend voordeel is dat je soep van tevoren kan maken en daarna kan invriezen. Ideaal voor dagen dat je geen tijd hebt om te eten te maken.
Soep recept
Deze heerlijke broccolisoep met spekjes past perfect binnen het keto dieet. Op regenachtige dagen gaat er namelijk niets boven een lekkere kom warme soep. Eet deze keto soep tijdens de lunch of tijdens het avondeten. De soep is vullend en erg lekker van smaak. De uitgebakken spekjes geven een lekkere twist aan deze broccolisoep.
Voedingswaarde (per soepkom)
- Energie: 355 kcal
- Vet: 33,8 gram
- Eiwit: 6 gram
- Koolhydraten: 4 gram
- Vezels: 4,6 gram
Keto broccolisoep met spekjes
Benodigdheden
- 1 Soeppan
- 1 Snijplank
- 1 Koekenpan
- 1 Staafmixer
Ingrediënten
- 500 gram broccoli (1 stronk)
- 2 bouillonblokjes (bijv. runderbouillon)
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 rode ui
- 100 gram spekjes
- 100 ml slagroom
Instructies
- Snipper de rode ui en snijd de broccoli in roosjes
- Verhit de olijfolie in een soeppan. Fruit de gesnipperde ui hierin glazig
- Voeg de roosjes broccoli toe en roer alles goed door
- Voeg 1 liter water en de bouillonblokjes toe en breng aan de kook. Laat dit 10 à 12 minuten koken
- Haal de soep van het vuur en voeg vervolgens de slagroom toe. Pureer dit tot een gladde soep. Voeg eventueel nog wat peper toe voor de smaak
- Bak de spekjes in reepjes of blokjes uit
- Verdeel de soep over 4 kommen en garneer met de uitgebakken spekjes
Kant-en-klare keto soep
Is broccoli niet jouw ding? Probeer dan eens onze kippensoep of tomatensoep. Binnen no-time zet jij deze soepen op tafel. Het enige wat je toe hoeft te voegen is water en MCT-poeder.