Stamppot is vaak niet de meest gezonde maaltijd. Het wordt gemaakt van aardappelen en bevat dus veel koolhydraten. Met dit recept voor een gezonde stamppot kun je tijdens je dieet toch genieten van dit heerlijke winterse gerecht.
Gezonde stamppot met proteïne aardappelpuree
Als je minder koolhydraten wil eten kun je meer groenten zoals bloemkool, spinazie of andijvie gebruiken. Met de proteïne aardappelpuree kun je vanaf fase 1 toch genieten van een stamppot. Een portie levert slechts 88 kcal, 4,5 gram koolhydraten en 16 gram eiwitten. Je krijgt dus minder koolhydraten en meer eiwitten binnen. Dankzij de hoge hoeveelheid eiwitten heb je minder snel weer trek voor een vullende maaltijd.
Gezonde stamppot
Stamppot is vaak niet de meest gezonde maaltijd. Het wordt gemaakt van aardappelen en bevat dus veel koolhydraten. Met dit recept voor een gezonde stamppot kun je tijdens je dieet toch genieten van dit heerlijke winterse gerecht.
Porties 1 portie
Ingrediënten
- 1 zakje proteïne aardappelpuree
- 100 gram boerenkool
- snufje zout en peper
- snufje nootmuskaat
Instructies
- Doe de boerenkool in een pan en voeg water toe. Breng aan de kook en laat 10 min. op middelhoog vuur koken. Giet de boerenkool af.
- Schenk 100 ml heet water in een kom en voeg hier de inhoud van de aardappelpuree aan toe. Roer door de mix totdat de poeder is opgelost.
- Meng de boerenkool met de aardappelpuree. Breng de stamppot op smaak met peper, zout en nootmuskaat.