Met eieren denk je al snel aan hardgekookte eieren of een omelet. Maar wist je dat je met eieren ook ei muffins kunt maken? Het is een simpel recept voor een goed dieet ontbijt of tussendoortje. Dankzij de toevoeging van groenten bevat het extra veel gezonde voedingsstoffen en groenten.
Ei muffins maken
Ei muffins
Wist je dat je met eieren ei muffins kunt maken? Het is een simpel recept voor een goed dieet ontbijt of tussendoortje. Dankzij de toevoeging van groenten bevat het extra veel gezonde voedingsstoffen en groenten.
Servings 3 porties
Calories 146kcal
Ingrediënten
- 6 eieren
- 1 paprika
- 4 cherrytomaten
- 1 hand spinazie
- zout en peper naar smaak
Instructies
- Verwarm de oven voor op 200°C.
- Was en snijd de paprika, tomaten en spinazie. Zet de groenten in een kom en voeg de eieren toe. Breng op smaak met zout en peper.
- Vet een muffin bakvorm in met een beetje olijfolie. Zet het eimengsel over. Je hebt genoeg voor ongeveer 6 muffins.
- Zet de bakvorm in de oven voor 15-18 minuten.
Porties en voedingswaarden
Dit recept is voor 3 porties (2 muffins zijn 1 portie).
Voedingswaarden per portie
- Energie: 146 kcal
- Eiwit: 12,9 gram
- Koolhydraten: 2,5 gram
Dit is een verantwoord recept om ter vervanging van een proteïne product te gebruiken tijdens je dieet.
Geschikt vanaf fase 1.