De courgette spaghetti, ofwel courgetti, zijn hartstikke hip. Steeds meer mensen kiezen ervoor om koolhydraatarm te eten. In dat geval past dit recept voor courgette spaghetti pesto er perfect bij. Vandaag zullen we je leren hoe je dit recept in een handomdraai maakt.
Courgette spaghetti pesto
Courgette is gezond en enorm veelzijdig. Je kunt er allerlei kanten mee op. Niet voor niets is courgette een populaire groenten binnen het proteïne dieet. Dit komt doordat het weinig koolhydraten en calorieën en veel voedingsstoffen bevat. Met dit proteïne dieet recept krijg je dus heel eenvoudig voldoende groenten binnen.
Meer fan van tomatensaus? Lees dan ons recept voor courgetti met rode saus!
Porties en voedingswaarden
Dit recept is geschikt vanaf fase 1 van het proteïnedieet en het ketodieet.
Dit recept is voor 3 porties. Voedingswaarden per portie:
- Energie: 152 kcal
- Vet: 10,1 gram
- Eiwit: 8,1 gram
- Koolhydraten: 5,8 gram
Dit is een verantwoord recept om ter vervanging van een proteïneproduct te gebruiken tijdens je dieet.
Courgette spaghetti pesto
Ingrediënten
Instructies
- Was de courgette en schil deze met een julienne snijder tot dunne sliertjes.
- Pel de knoflook en doe deze in de keukenmachine met de smeerkaas en spinazie.
- Mix tot het een gladde massa is en voeg daarna de pijnboompitten toe en mix nog eventjes.
- Breng de spinazie pesto op smaak met peper en zout.
- Bak de courgetti in de pan in ongeveer 4 minuten gaar.
- Voeg vervolgens de spinazie pesto toe aan de pan.
- Voeg als laatste gehalveerde cherrytomaatjes toe en laat deze warm worden in de saus.
- Serveer met basilicum blaadjes en genieten maar!