Wat is er nou lekkerder dan een kopje soep? Deze gezonde broccolisoep is heerlijk als gezonde maaltijd. Nu is het natuurlijk ook niet altijd even lekker om elke dag een bord vol broccoli te eten. Hierom willen we je graag een handje helpen met een heerlijk recept om zo wat meer variatie in jouw eetschema te brengen, door middel van een heerlijke broccolisoep.
Gezonde broccolisoep
Dit heerlijke recept heeft niet veel voorbereiding nodig en hoeft maar 20 minuten te koken. Zo hoef je dus ook niet heel lang in de keuken te staan en kan je snel genieten van een gezonde broccolisoep. Van deze verse soep kan je het beste een grote pan vol maken. Iedere keer wanneer je trek hebt hoef je het alleen even op te warmen! En het is ook nog eens een hele eenvoudige manier om meer groenten te eten.
Het recept hieronder voor een heerlijke broccolisoep is voor 4 personen en bevat 95 calorieën per kopje. Hierdoor bevat het weinig calorieën. Als je zelf wat extra variatie aan de soep wil geven kan je dit eventueel combineren met andere soorten groenten zoals bijvoorbeeld prei of courgette. Kijk wel goed op de toegestane groenten hoeveel gram je mag eten van de groenten. Ook in fase 2 is er een schema voor de porties per groenten die je binnen mag krijgen om jouw gezonde en nieuwe levensstijl aan te houden.
Broccoli bevat veel vitaminen zoals vitaminen A,B en C, zit vol mineralen en staat in de top 10 van gezondste groenten. Er zijn dus eigenlijk geen redenen meer om deze soep niet te gaan maken. Broccoli zit ook vol met vezels en vezels zijn niet alleen goed voor de stoelgang, ze helpen ook met het stillen van trek. Je voelt je na deze heerlijke kom soep dus langer verzadigd.
Porties en voedingswaarden
Dit recept is voor 4 porties. Voedingswaarden per portie:
- Energie: 95 kcal
- Eiwit: 2,9 gram
- Koolhydraten: 3,4 gram
Dit is een verantwoord recept om als extraatje naast de proteïne producten te gebruiken tijdens je dieet.
Broccolisoep
Benodigdheden
- Staafmixer
- Snijplank en mes
- Koekenpan
- Steelpan
Ingrediënten
- 1 liter water
- 2 bouillonblokjes
- 300 gram broccoli
- 1 ui
- 1/2 preistengel
- 1 tl olijfolie
- 1 teentje knoflook
- 2 el olijfolie
Instructies
- Was de broccoli zorgvuldig en snijd de broccoli in stroken (de stengels mogen eraan blijven).
- Snijd de ui en fruit deze met een klein beetje olijfolie in de pan goudbruin.
- Voeg de knoflookpartjes en de prei toe en fruit deze kort mee met de ui.
- Voeg na 3 minuten de broccoli toe en bak deze kort mee.
- Voeg 1 liter water en de 2 bouillonblokjes toe en breng dit langzaam aan de kook.
- Laat de soep 15 minuten koken.
- Pureer de soep met een staafmixer glad. Laat nog 5 minuten extra doorkoken voor de smaak en serveren maar, zo heb je een heerlijke broccoli soep voor fase 1 en 2 op tafel.