Super gezond en heel lekker! Er heerst een echte bloemkooltrend. Ik hoor je denken: bloemkool pudding, pap, mousse en smoothies van bloemkool… Dat kan toch niet lekker zijn? Het is een nieuwe trend en wij dachten, dat is het proberen waard. Wij kunnen je verzekeren van heerlijke recepten. Daarom deze blog met 5 verschillende smaken. Al nieuwsgierig?
In 2017 viel bloemkool onder een hippe groente trend en in 2024 wordt deze trend ruim voortgezet. Hippe gerechten als bloemkool pizza, bloemkool pannenkoeken, salades met bloemkool, bloemkoolcouscous en nog veel meer zijn niet meer weg te denken uit het dagelijks leven.
Bloemkool 
Een aantal jaren terug of beter gezegd, vroeger, werd de bloemkool alleen gegeten met een ongezond sausje bij gekookte aardappelen.
De bloemkool is tegenwoordig veelzijdiger dan we denken en het product behoort tot een van de gezondste groentes die we kennen.
Een bloemkool bevat namelijk heel weinig calorieën, maar is vezelrijk. Daarnaast bevat bloemkool vitamine C en kalium.
Het is dus niet raar dat er steeds meer gerechten met bloemkool ontstaan, zo ook de bloemkool pudding, mousse, smoothies en pap! Fris, lekker en laag in calorieën.
Bloemkool pudding Citroen
Een citroenpudding gemaakt van bloemkool. Begrijp jij het nog? Een echte bloemkooltrend. We slaan erin door maar het is wel heel lekker! Wij vonden het eerst heel vreemd, maar het is echt heerlijk!
De citroenpudding kan als ontbijt of nagerecht gegeten worden. Het voordeel van deze pudding is dat die gezond is. Er zitten geen eieren in en het is laag in koolhydraten en calorieën.
Porties en voedingswaarden
Dit recept is voor 8 porties. Voedingswaarden per portie:
- Energie: 61 kcal
- Eiwit: 1,6 gram
- Koolhydraten: 10,9 gram
Dit is een verantwoord recept om als extraatje naast de proteïne producten te gebruiken tijdens je dieet. Het maakt gebruik van Sukrin, een natuurlijke en caloriearme suikervervanger!
Ingrediënten
- 500 gram bloemkool
- 150 ml Kokosmelk of Amandelmelk
- 50 ml Water
- 1 eetlepel Appelazijn
- Snufje zout
- Vanille extract
- Fiber Siroop Clear
- 2 Citroenen
- 1 Appel
- 1 Mango
Bereidingswijze
- Kook de bloemkool in kokosmelk of amandelmelk, water en appelazijn voor ongeveer 10 min. Voeg hier ook een snufje zout, het vanille extract en een de Fiber Siroop hier aan toe. Kook tot de bloemkool zacht is. Je hoeft niet af te gieten.
- Was, rasp en schil de citroenen. Probeer bij het raspen alleen het gele deel van de citroen te gebruiken.
- Pers het resterende van de citroen vervolgens uit.
- Was en schil de appel. Verwijder hierbij het klokhuis.
- Was en schil de mango.
- Pureer de bloemkool met kookvocht in een blender. Voeg hier de citroensap, citroenrasp, appel en mango toe. Mix het tot een gladde substantie.
- En klaar! Indien je een zoetje toe wilt voegen kun je nog wat vanille toevoegen. Serveer met wat kiwi of rood fruit. De pudding is zowel koud als warm te serveren.
Bloemkool pudding Chocolade
Yes, zelfs met chocolade hebben wij een variant. De bloemkooltrend gaat over het hele internet. Hoe lekker!
De bloemkool geeft de juist structuur aan deze heerlijke pudding en je proeft het niet.
De chocolade pudding is heerlijk als toetje. Het is licht verteerbaar en gezond.
Porties en voedingswaarden
Dit recept is voor 4 porties. Voedingswaarden per portie:
- Energie: 108 kcal
- Eiwit: 5,7 gram
- Koolhydraten: 7,9 gram
Dit is een verantwoord recept om als extraatje naast de proteïne producten te gebruiken tijdens je dieet.
Ingrediënten
- 200 gram bloemkool
- 50 gram dadels
- 300 gram amandelmelk
- 20 gram cacao
- 25 ml citroensap
- 20-30 gram chiazaad
Bereidingswijze
- Kook de bloemkool gaar tot die zacht is.
- Laat de dadels in warm water weken.
- Pureer met een staafmixer de bloemkool en amandelmelk.
- Voeg de cacao, dadels en citroensap toe.
- Voeg tevens de chiazaad toe, dit zorgt voor een betere structuur.
- Bijna klaar, het enige wat je nu nog moet doen is de pudding een half uurtje laten opstijven in de koelkast.
Je kunt garneren met gedroogd fruit, gehakte noten, kokosrasp of kokosvlokken en nog veel meer. Je kunt hier je eigen twist aan geven.
TIP: Vind je de pudding te dik? Voeg dan nog wat amandelmelk en bloemkool toe.
Mousse van bloemkool
In plaats van pudding hebben we ook nog een mousse in de aanbieding. En je kunt het als voorgerecht gebruiken.
Een echte aanrader voor een culinaire avond. Makkelijk te maken, gezond en vegetarisch. Het recept is geschikt voor 7 personen, en het heeft een bereidingstijd van 60 minuten.
Porties en voedingswaarden
Dit recept is voor 7 porties. Voedingswaarden per portie:
- Energie: 117 kcal
- Eiwit: 9 gram
- Koolhydraten: 3 gram
Dit is een verantwoord recept om ter vervanging van een proteïne product te gebruiken tijdens je dieet.
Ingrediënten
- 1 grote bloemkool
- 1/2 citroen
- 8 eieren
- zout
- 2 eetlepels room
- nootmuskaat
- peper
- 1 koffielepel olijfolie
Bereidingswijze
- Verwarm de oven tot 200 graden
- Was de bloemkool en snijd deze in roosjes
- Breng wat water aan de kook, voeg hier de citroensap aan toe en de bloemkool
- Kook het water ongeveer 15 minuten en giet het water af
- Mix de bloemkool fijn met een staafmixer
- Voeg van de eieren alleen het eiwit toe in een kom, voeg een snufje zout toe en klop het stijf
- Klop het eigeel op met de room en roer het mengsel door de bloemkoolpuree. Breng dit op smaak met peper en nootmuskaat
- Schep hier voorzichtig het eiwitschuim doorheen
- Giet het mengsel in een ovenschaal, vet de ovenschaal in met een kwastje olijfolie. Zet het voor 45 minuten in de oven.
- Dien de mousse op in leuke glaasjes. Garneer met bloemkoolroosjes.
Bloemkoolpap
Pap? Ja,pap. Het is een heerlijk en gezond ontbijt met veel vezels. Pap ouderwets?
Nou, dat valt wel mee. Zeker met deze variant.
Porties en voedingswaarden
Dit recept is voor 3 porties. Voedingswaarden per portie:
- Energie: 81 kcal
- Eiwit: 3,5 gram
- Koolhydraten: 12,7 gram
Dit is een verantwoord recept om als extraatje naast de proteïne producten te gebruiken tijdens je dieet.
Ingrediënten
- 300 gram bloemkool
- 1 banaan
- 100 ml amandelmelk of kokosmelk
- 1tl. kaneel of speculaaskruiden
Bereidingswijze
- Kook de bloemkool in ongeveer 15 minuten gaar. De bloemkool moet een beetje zacht zijn zodat je het makkelijk kunt pureren.
- Giet de bloemkool af en pureer het met een keukenmachine of staafmixer.
- Schil de banaan en prak een halve banaan. Voeg deze toe aan de bloemkoolpuree. Voeg hier de amandelmelk en kaneel aan toe.
- Roer het mengsel goed door en zet het nog even op een laag vuurtje.
- Serveer de bloemkool in een kommetje. Gebruik als garnering de halve banaan. Je kunt als topping een eigen creatie bedenken. TIP: Rozijnen, noten, honing en rood fruit.
Bloemkool smoothie
Een heerlijke smoothie met banaan, bloemkool en blauwe bessen. Na de pudding, pap en mousse ook nog een heerlijke smoothie.
Porties en voedingswaarden
Dit recept is voor 4 porties. Voedingswaarden per portie:
- Energie: 91 kcal
- Eiwit: 1,9 gram
- Koolhydraten: 18,3 gram
Dit is een verantwoord recept om als extraatje naast de proteïne producten te gebruiken tijdens je dieet.
Ingrediënten
- 2 bananen
- 200 gram bloemkool
- 125 gram blauwe bessen
- 330 ml water
Bereidingswijze
- Breek de banaan in ruwe stukken en stop in een blender.
- Was de bloemkool en snijd in kleine roosjes. Voeg ook toe aan de blender.
- Voeg ook de blauwe bessen toe met het water.
- Blend alle ingrediënten tot een gladde substantie.
Een hele healthy smoothie!